慢一族
她17岁出家一生未嫁,59岁做的素食,让米其林三星名厨震惊,还登上纽约时报!
早安晚安 发表于2017-08-11 14:56:26

她17岁出家一生未嫁,59岁做的素食,让米其林三星名厨震惊,还登上纽约时报!



所有的最极致,

往往也最简单。

……



静观师太




纽约时报记者Jeff Gordinier,

接到一封邮件,

伯纳丁餐厅邀请他,

去参加一场素食午宴。

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素食?那不就是几碗白饭,或者煮得烂熟的山药?Jeff不以为意,拒绝了。

没想到,伯纳丁餐厅主厨竟然亲自打来电话:“这次你必须来,这是一场御前表演,我坚持要你来。”

不好意思再拒绝,Jeff只得应承了下来,不过他仍然认为,主厨是在夸大这场宴席。

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时至今日,

提起这件事情,

Jeff十分庆幸与激动,

幸好那场午宴自己如约而来,

没有错过静观师太的厨艺。

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那一次品尝到的味道,

是如此的美妙绝伦,

以至于午宴刚一结束,

他就激动地跑去跟主厨说:

“我一定要去韩国。”

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Jeff说,他的人生,

从那天起就被改变了。



晨光熹微,

灵鸟鸣啼;

青山排闼,

幽泉碧深。

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白羊寺天真庵,

随着万物苏醒。

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静观师太做了早课,

就到厨房准备斋饭。

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没有肉、鱼和奶制品,

也不用大蒜、洋葱、

香葱、大葱、韭菜,

她用自然来调味,

朴素却富有创造力。

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烹饪了长达半个世纪,

静观师太从未受过专业培训,

做的饭只是给寺院的僧尼,

以及来拜访的客人享用,

然而她有绝对的实力,

与世界上最著名的米其林星级厨师比肩。

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2015年10月,

《纽约时报》对她高度赞扬:

“世界上最高贵的料理,

并不在纽约、或是哥本哈根。

韩国的一所偏僻的寺院中,

一位59岁的尼姑,

站在了世界素食料理之巅。”



静观师太出生于韩国荣州,

家中兄弟姐妹七个,

她排行第五。

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从小她就非常热衷于烹饪,

6、7岁就独立做出了手擀面。

母亲惊讶于她的天赋,

欣喜的说她将来会生活得很幸福,

并将一身烹饪本领全部传授给她。

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她的父亲经常跟她说,“一个女人,要有随手做出7道菜的能力,才配拥有一个好丈夫。”

这话让她生气,一次随口反驳到:“我不去找丈夫,我会住在大山中,怀抱自然,一个人活下去。”

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没曾想,

气话后来变成了事实。

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17岁那年,

母亲的去世,

给她带来巨大打击。

她不愿意让自己将来的孩子,

再承受如此般的痛苦,

于是毅然出家,

要伴青灯古佛,

了却此生。

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3点起床,

做早课,

做晨斋,

6点早饭毕,

开始诵经,

9点再诵一次,

12点吃午饭

……

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日复一日、循环往复的寺院生活,在最初的那一段时间并不顺畅,尤其是睡眠的严重缺乏。

她经常在白天偷睡,有一次砍柴时在树上睡着,竟然被一条大蛇当成树枝,从身上爬过。

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她也曾给父亲写信,

让他来接自己回去,

但最终还是选择留下来。

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父亲虽不理解,

却也尊重她的选择。

但直到多年之后,

依然放心不下,

又来寺院陪她住了一段时间。

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“不吃肉怎么能活下去?”是父亲一直的担心。静观师太便用酱油和香油做了一道香菇,让他在临近的大山中细细品尝。

之后,年迈的父亲大悟,向她鞠了三躬离开,说“皇上见了僧人也要鞠躬,我现在也这样做。”

一周后,父亲在家里安详离世。

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父母的理解与关爱,

让静观师太拥有了追求真我的自由。

她又将这份爱,

投入到每一份食材,

每一顿餐饮上。

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她在群山中开辟菜园,但是除了种菜和采摘,从不过问。

任其经受风霜吹打,杂草丛生,甚至连围栏也没设过,放任虫子吞噬菜叶,就算被野猪大片破坏,也不去阻止。

“因为这些,都是自然的一部分。”

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与自然分享,

不为其困,

方得自在。

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最自然最简单的食材,

在她手里也没有经过繁杂处理,

却能变成世间极致的美味,

她所做的不过是,

又将食材交给了时间。

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传承百年的发酵技艺,

让大白菜变成了世界名厨口中,

“能用来收藏”的美味。

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保存了5年、10年,

甚至100年的酱油,

赋予所有食物新的生命。

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一道精致的莲花茶,

不需十年百年,

却也得等一朵花开的时间。

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所有的最极致,

往往也最简单。

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静观师太传达给人的,

并不仅仅是味道,

更是她的生平所悟。

素食料理,

是她对世界的觉察,

亦是她的修行。

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她的每一道菜品,

都充满了禅意,

带着无法言说的惊世美。

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她通过做食物进行冥想,

与万物交流。

大自然是永不熄声的交响乐,

每个人都是跳跃其中的音符,

与万物相辅相成,

于是有了我们,

有了我们的食物。



青灯古佛之外,

静观师太偶尔也会涉足俗世。

她在大学里教素食烹饪课程,

告诉大家僧人为什么吃斋,

和素食的意义。

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如今的年轻人,

经历了饮食文化的巨大改变,

垃圾食品和快速食品充斥着日常生活。

静观师太希望,

能从课堂上传递出健康的理念。

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当她穿过繁杂的街道,

走过一个个油炸食品的摊位,

她的身影看似平凡,

却充满力量。

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不管盛宴还是简单小菜,

极致的烹饪都需要极大的热情,

如同一场灵魂的超脱之旅。

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食物如人生,

活着,

即是修行。
我想说两句...
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