慢一族
美妙的甜点灵感。专访婚礼甜点设计师小时
胡同里的猫 发表于2013-06-13 10:15:18

美妙的甜点灵感。专访婚礼甜点设计师小时

上大学的时候迷上了与“吃“有关的课题,大三的时候开始学习制作手工甜点,如今设计专业毕业的小时已经拥有了自己的甜点梦工厂——蛋糕定制店铺”一点心意“。甜品制作为小时带来了平静愉悦的感受,并且将这一爱好变成了自己的事业,你想拥有独一无二的专属甜品吗?那就快来和小时一起分享她的职业心得和甜品制作理念吧!

Q&A

Q:请先向大家介绍一下自己吧~

A:我是狮子座哒,设计专业毕业之后开始自己创业做婚礼甜点的定制。目前是自由职业,创立了一个网站imcake.cc,分享一些简单有趣的甜点制作教程,在节日的时候会推出一些限量的手工甜点出来售卖。

美妙的甜点灵感。专访婚礼甜点设计师小时

Q:小时和大家说说是如何对制作甜点产生兴趣的?是从什么时候开始制作的?

A:从大学开始就一直对“吃”的课题很感兴趣,甜点的精致和治愈感更让我着迷,大三的时候就买了烤箱回来研究制作,已经持续五年多了。

Q:制作甜点的灵感都源自于哪里?会自己找看起来不错的教材进行尝试吗?可否给大家推荐几本你喜欢的美食方面的书籍或者网站?

A:看到漂亮的手工作品就想要试着用甜点的形式表现出来呢,不管是瓷器、插画还是华丽的饰品,都是下一次作品的灵感来源。网络上有不少很棒的美食博主会分享详细的配方与教程,想要更深入地钻研就需要详细的书籍了,我自己很喜欢的几本书:Rebecca的《吃了会微笑的甜点书》,Pierre Herme的《大师糕点》,法国蓝带的《糕点圣经》。还有几个可爱的网站也很值得一看:http://www.bakerella.com/;http://cakejournal.com/;http://sweetapolita.com/

美妙的甜点灵感。专访婚礼甜点设计师小时

Q:看到小时的imcake.cc网站以及蛋糕定制淘宝店,是否能为大家详细介绍一下呢?

A:做婚礼甜点定制的三年间积攒了非常多的教程与图片材料,大部分都是国内目前比较难找到的东西,于是我创立了A:做婚礼甜点定制的三年间积攒了非常多的教程与图片材料,大部分都是国内目前比较难找到的东西,于是我创立了imcake.cc,初期以博客的形式将这些内容分享给大家,包括烘焙的配方,装饰的教程,包装的方法,和优秀作品欣赏的版块,希望通过这个网站结识更多对精致烘焙有兴趣的朋友,通过交流和分享一起进步。

蛋糕定制店刚刚定下了中文名“一点心意”。 重点在点心+心意,以后的方向会是精致的小礼盒甜点。目前只有比较大的节日会推出限量版的甜点礼盒哦。去年圣诞节的糖霜饼干礼盒非常受大家欢迎,几乎每个 客人都给出了长长的好评。我在做更多有趣的礼盒,比如猫肉球棉花糖礼盒,会附上热可可粉与杯子一起推出,这样不论是买回来自己享用还是送给朋友,只要打开 包装简单冲泡,就能够得到一杯甜蜜温暖的小饮品。

美妙的甜点灵感。专访婚礼甜点设计师小时

Q:在制作蛋糕上有没有独特的心得,能和大家分享制作甜点带给你的心灵感受吗?

A:倒是没有什么独特的心得,目前总结出来的经验大概就是要用心地制作吧。

制作甜点的时候会整个人沉溺在专注的状态中,平静愉悦的感觉让我享受整个制作的过程。

Q:制作甜点给你的生活带来了哪些改变和影响,能否具体谈一谈?

A:对更美好的甜点的追求引导了我的职业轨迹,遇到情绪低落的时候烤一盘泡芙挤上奶油吃掉能马上帮自己恢复活力,身边的朋友吃到自己亲手制作的点心时的赞美也提供了满满的正能量,这一切让制作甜点变成了我日常生活的一部分,在良性循环下不断地钻研玩出更多有意思的东西。

Q:自己的最拿手的甜点有哪些?是否愿意与大家分享一款自己的拿手甜点?

A:最近很喜欢做马卡龙,外形讨喜口味又百变,有一个豹纹巧克力马卡龙的制作方法给大家参考。

美妙的甜点灵感。专访婚礼甜点设计师小时

Q:对于想提高甜点制作技术的朋友们有没有什么好的建议?

A:一定不要害怕失败,要勇于动手尝试,甜点制作其实很简单,入门之后就可以轻松变化了。

Q:除了喜欢制作甜点,生活中还有什么其他爱好么?这些爱好对你有着怎样的影响?

A:看书算吧,对手工制作的东西都有执着的偏爱,缝纫和首饰制作都准备亲手试一试,然后正在学习摄影,这些爱好都能够帮助我将生活中的小片段和作品以更美 好的方式呈现出来给大家看到。有一次婚礼的订单因为买不到合适的蕾丝模具,自己钻研着用硅胶制作了效果很好的模子,就是听从了雕塑老师的建议。同时每个圈 子都能够认识有意思的朋友,这对我来说也是很大的财富。

美妙的甜点灵感。专访婚礼甜点设计师小时

Q:对现在的生活满意么?理想中的生活状态是怎样的,能否具体谈谈?

A:现在很无耻地过着“享清福”的生活,每天研究自己喜欢的东西,打理一下屋子,就没有别的任务了。

不过理想的生活还是更加充实的状态,希望把自己手头上对甜点的积累变成持续的事业,然后常常可以和朋友一起聊天交流,想要结实这个世界上所有厉害的手艺人,过着自己选择的人生才是最重要的呀!

我想说两句...
所有回复(1)
发表于2015-09-06 14:32:41
好精致
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