慢一族
Alvin:不爱烧菜的设计师爸爸不是好摄影师
十月 发表于2013-07-12 13:00:55

Alvin:不爱烧菜的设计师爸爸不是好摄影师



“一把挂面几个番茄几根菠菜再加鸡汤,一点盐和胡椒,高兴的话再拍瓣蒜,出锅来点碎葱花,20分钟不到就能开饭咯!其实叻,做饭就是这点事~”



原名: 李晨维

居住地:上海

星座: 巨蟹座

喜好: 摄影、桌球、读食谱

心愿: 希望影响更多人能够同家人和朋友一起分享厨房的乐趣



从第一次听到Alvin大名儿脑子中就闪现无数关于这个人的可能性片段,也许是个三四十岁的掂炒勺少许胡子的中年男人,也许是整日一身厨师白装站在一堆厨具旁的年轻人,也许他是个开餐饮店的,也许他是个活跃于各种美食party的美食达人……事实上,这些都不是。他更似乎是一个不按常理出牌的年轻人,华东政法金融系出来的他,并没有西装革履的出入高级金融大厦,反倒进了广告公司做起了设计,玩起了创意。三年摇身资深美术指导,可这并不能使他留下。他带着他那不同一般厨师的缜密思维理性头脑,一心扑向了美食这条温暖动人的不归路……

试想一个喜欢数字和理论的理工科科学怪人pk烹饪这种有爱又温暖的感性小事,这可真是好玩极了!如果外加88年的Alvin还是一岁男孩的父亲,这个人是不是变得更加有意思了!不要误会,这不是八卦社区,我们还是来解剖这个爱烧菜的年轻厨男吧。

Alvin:不爱烧菜的设计师爸爸不是好摄影师



请不要误会这位“科学怪人”

从某采访中看到“科学怪人”四个字,真是形容他一点都不差。在一个充满温情感性至上美食圈儿,有这么一位年轻人,喜欢拿数据和科学理论来证明不粘锅铁铸锅的区别、它们的使用贴士,研究各种食材的搭配公式,解剖各式沙拉的常见组成……

Alvin说:美味之道,万变不离其宗。学到了厨艺基本公式,还怕解不开美味方程式? 看到这里,也许你认为这是一个挺没意思的爱拿理论数据说事儿的怪咖。那你就错了,在爆好料之前,还是看看这位科学怪人的美味方程式吧,有木有一种被丘比特射中小心脏的动人感^ ^

Alvin:不爱烧菜的设计师爸爸不是好摄影师



他其实是用一种叙事散文的方式在烧菜

叙事散文在我心里总是温暖动人,有着强大而震撼的细节力量。读Alvin的菜谱就是这种感觉。表达温馨的好味道是他的信念,在自家餐桌上呈现可口的食物,并能与家人朋友同分享这美味,同感受生活中简单的乐趣是他的心愿。干净纯粹的追求,用无懈可击的细节和内心满怀的爱烧出来的菜,也许味道就不是那样重要了,或者好不好看也是其次。(虽然Alvin的菜好看又好吃,不过对于初入厨房者来说培养这种爱心应该才是一等一的重要吧)

Alvin:不爱烧菜的设计师爸爸不是好摄影师



就像Alvin说过的:家庭美食是很宽容的,或许没有真正地道的食材,没有完全合适的厨具,但只要从食物本身的角度出发,制作新鲜、可口、真诚的菜肴,就能够被家庭餐桌所接纳。追求美是好的,但我们都需要更有诚意的食物、真正好吃的食物。离浮夸远一点,就离美味近一点,放心,食物本美。

最后,出于私心,放一个小编我最喜欢的菜谱,可能是最简单的,最朴实的,但却是最动人,也许你就可以明白Alvin的烧菜之道。

Alvin:不爱烧菜的设计师爸爸不是好摄影师



——“好像很多年都没有再尝试过手工煮饭,通过火力、水量和温度来掌握米饭的口感,用心听锅子里传来咕嘟咕嘟的声音,调整火候,等待一锅粘腻香糯的米饭出锅,别急,再焖一会儿,一会儿就好。”

我想说两句...
所有回复(6)
发表于2014-11-29 11:49:34
发表于2013-09-24 16:42:44
好有爱的感觉,呵呵,羡慕他以后的妻子啊
发表于2013-08-17 15:35:50
他(她)真的很棒
发表于2013-07-29 14:25:17
爱做饭的男人,很温暖。
发表于2013-07-12 17:41:50
不错,很有意思
发表于2013-07-12 17:26:41
会做菜的男人最有魅力了[嘻嘻]
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